¡Hoy nuestro pimentón de enhorabuena !!!
Los últimos análisis de nuestro pimentón han mostrado un ASTA de ¡¡¡230!!!!
Y algunos pensaréis ¡¿Que significa esto?!,pues os lo explico rápidamente.
El ASTA (American Spice Trade Association) es un organismo que se encarga de velar por la calidad de la industria de las especias.
Las unidades Asta miden el poder colorante del pimentón, relacionado directamente con la cantidad de carotenoides en el producto final.
Este coeficiente definirá por tanto la calidad a través de un valor que nos indica el color , ya que se obtiene a partir de la pureza del producto final.
Un producto de alta calidad tiene alrededor de 120 unidades ASTA, nosotros hemos alcanzado las 230 unidades!!!
Como sabéis, nuestra apuesta siempre ha sido un producto artesanal 100% propio de nuestra zona de Candeleda en la sierra de Gredos, en su vertiente Sur de Ávila,.
Luchando por mantener vivos los sistemas tradicionales y mimando al producto, ya que forma parte de nosotros y de nuestra historia.
Nosotros sólo molemos pimiento, sin pezones ni aditivos.
Tras recolectar los pimientos en perfecto estado de maduración, seleccionamos uno a uno los idóneos para el producto final.
Realizamos un secado de 15 días utilizando ahumados con maderas nobles que formarán parte del sabor final.
Eliminamos uno a uno cada pezón, impidiendo que entre a la fase de molido, llegando hasta aquí únicamente la carne del pimiento.
Todo esto nos convierte probablemente en uno de los mejores Pimentones ahumados artesanales del mundo.
Este nuevo informe nos vuelve a dar la razón, y por ello estamos muy contentos.
Si quieres consumir un Pimentón de máxima calidad, que potencia el sabor de todas tus elaboraciones,debes saber con que productos trabajas.
Por eso nosotros hacemos públicos los resultados de nuestros análisis, para dar seguridad y transparencia sobre la calidad de nuestro pimentón a todos nuestros clientes.
!!!!Estamos de celebración!!!
Prueba nuestros productos en
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