En esta ocasión David Monaguillo nos deleita con este suculento plato, en el que nuestro pimentón El Sequero es un ingrediente fundamental.
Ingredientes para 6 personas:
- 500 gr de níscalos limpios
- 24 mejillones abiertos y limpios
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de pimentón dulce/picante El Sequero
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre
- 50 ml de vino de Jerez (oloroso)
- 50 ml de caldo de abrir los mejillones
- 200 ml de agua
- 1 hoja de laurel
Bon appétit
