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Recetas

Níscalos en escabeche y Pimentón El Sequero

En esta ocasión David Monaguillo nos deleita con este suculento plato, en el que nuestro pimentón El Sequero es un ingrediente fundamental.

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 gr de níscalos limpios
  • 24 mejillones abiertos y limpios
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de pimentón dulce/picante El Sequero
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre
  • 50 ml de vino de Jerez (oloroso)
  • 50 ml de caldo de abrir los mejillones
  • 200 ml de agua
  • 1 hoja de laurel

Bon appétit