De nuevo otra semana os traemos una receta de David Monaguillo. Este martes os proponemos un Kebab de Secreto ibérico que seguro que os va a encantar!
Ingredientes:
Para la salsa de yogurt:
Lo primero será marinar nuestro secreto ibérico, para hacerlo lo embadurnaremos con curry y pimentón ahumado El Sequero, añadiremos el vino, la soja y la salsa Perrins junto con un diente de ajo cortado en láminas y lo dejamos reposar en la nevera unas horas.
Una vez marinado cortaremos el secreto en tiras muy finas y con el fuego muy bajo le daremos un golpe de calor de modo que quede un poco hecho por fuera pero jugoso por dentro.
Para la salsa de yogur buscaremos un yogur cremoso, como puede ser el griego, o uno artesano de cabra u oveja dejando que escurra el suero. Rallamos un pepinillo, un diente de ajo y se lo incorporamos junto con el aceite, el curry y el zumo de lima.
Picaremos muy fina la cebolleta, el tomate y el pimiento y le añadiremos un toque de aceite y de salsa de tomate picante.
Cogeremos nuestra tortilla de trigo o de maíz y le colocaremos unas buenas tiras de nuestro secreto. Le añadimos un poco de nuestra salsa de yogur, incorporamos la rúcula, las verduras picadas para finalmente echarle un poco más de salsa.
¡Y ya tenemos listo nuestro kebab de secreto ibérico¡
Os dejamos la vídeo receta para que la podáis ver con más detalle:
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