Categories: Historia

HISTORIAS DEL PIMENTÓN (2)

Hoy os contaré porqué el tradicional «Pulpo á Feira» se elabora con, (además del pulpo), aceite y pimentón , ingredientes que no tienen origen gallego.
Los arrieros maragatos comerciaban con el pimentón y el aceite de oliva, el cual llevaban desde tierras extremeñas hasta la meseta a través de la ruta de la plata. En su deambular, adquirían el pulpo seco y salado a muy bajo precio debido a que no era un manjar apreciado en las costas gallegas, donde mariscos y pescados frescos ocupaban un lugar preferente. Este marisco y otros pescados llegaban a tierras castellanas, salados y secados debido principalmente a la inexistencia de cámaras frigoríficas donde pudiera ser conservado de otro modo.
 
El Pulpo a feira debe su nombre a que su preparación era tradicional en las ferias de ganado a las que los arrieros maragatos acudían. En ellas se comía lo que más a mano tenían: El pulpo rehidratado y cocido, aliñado con aceite y pimentón.
Fuente: delmorrazo.com

 

Share

Recent Posts

Tres rutas de senderismo en el entorno de Candeleda que no te puedes perder.

Candeleda posee un entorno natural muy rico y no puedes perder la oportunidad de disfrutarlo…

6 años ago

Costillas al horno con patatas, zanahoria y boniato

Las costillas al horno es un plato tremendamente sencillo, ideal para cuando no nos apetece…

6 años ago

Potaje de Cuaresma con Rape y Gambas

Esta semana pasada empezó la cuaresma, así que como no podía ser de otra manera…

7 años ago

Garbanzos salteados con pulpo y sobrasada

El pulpo es un producto de lo más versátil, combina perfectamente con multitud de ingredientes.…

7 años ago

Salmón salteado de otoño y aguacate a la plancha

De nuevo el salmón es el protagonista de nuestra receta, es un pescado muy versátil…

7 años ago

Salmón con boniato «meneao»

Esta es, sin duda, una receta diferente, una de esas recetas que sorprenderán a cualquiera.…

7 años ago