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Recetas

Ensalada fresca de Garbanzos y pimentón

Esta semana os traemos una ensalada refrescante para este verano que nos propone Ávila Auténtica en su web: Ensalada de Garbanzos con queso fresco y pimentón ahumado.
¡Ya veréis qué receta tan sencilla de preparar y sabrosa!

Ensalada de garbanzos con queso fresco y pimentón

Ensalada de garbanzos con queso fresco y pimentón

Ingredientes:
  • 500 gr de garbanzos
  • 200 gr de queso fresco
  • 2 docenas aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • vinagre y sal
  • 1 Puerro
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado El Sequero

Para empezar será necesario que pongamos a remojo los garbanzos 24 horas antes de la preparación del plato.

Cuando ya estén listos, los ponemos en una olla con agua hirviendo, con un poco de sal y el puerro limpio y en trozos. Con la olla tapada, dejamos cocer los garbanzos durante 25 minutos. (Si tenemos prisa también la podemos hacer con un bote de garbanzos cocidos.)

Cuando ya estén cocidos, los escurrimos y los dejamos en un recipiente. Añadimos el pimentón ahumado y lo aliñamos un chorro de vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

Para terminar, agregamos las aceitunas y el queso cortado en cuadraditos, mezclamos bien y dejamos que repose durante al menos 10 minutos.

Si queréis ver la receta original os dejamos aquí el enlace: www.avilaautentica.es/ensalada-de-garbanzos-con-queso-fresco.html

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