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Actualidad

DIARIO DE CAMPO

¡Nuestros sequeros centenarios continúan echando humo! Seguimos trabajando en la nueva campaña de nuestro pimentón artesano.pimenton-ahumado-sequero-ahumandoDurante la recogida los recolectores van llenando los sacos con los pimientos cuidadosamente seleccionados y una vez llenos, los saqueros son los encargados de recogerlos y llevarlos a los sequeros. Una vez en los sequeros, los frutos se irán amontonando hasta conseguir una capa uniforme de pimientos de entre 40 y 70 cm sobre el zarzo y empezará el proceso de secado.

PIMENTÓN 2013- Jorge Sierra (121)

Como ya os comentamos en publicaciones anteriores, este proceso de secado durará quince largos días y quince largas noches, donde será necesario realizar el “volteo” de los pimientos para conseguir un secado uniforme de los pimientos.

¡Y ya sabéis! Estad atentos a nuestros blog donde os mantendremos informados acerca de todos los avances de nuestra nueva cosecha.