Hoy es San Valentín y seguro que estás buscando recetas para sorprender a tu pareja con una cena casera de lo más romántica. Hemos hecho una selección de recetas con pimentón ahumado con las que seguro que triunfarás.
¿Empezamos?
Primero tendrás que freír la chalota y el ajo lentamente en una sartén e incorporaremos la sepia cuando se hayan ablandado.
A continuación añadiremos una cucharadita de pimentón (retíralo del fuego para evitar que se queme o te amargará el plato). Vuelve a colocar la sartén al fuego, añade el coñac y déja que se evapore.
Ahora añade el arroz y lo rehogas. Poco a poco vas añadiendo el fumé de pescado mientras remueves.
Pasados siete minutos incorporas el pulpo y continúas añadiendo el fumé hasta que el arroz esté en su punto. Y listo.
Mientras preparas la receta calienta el horno a 220ºC.
En una bandeja para el horno dispones la carne y la cubres con las especias por las dos caras. Pon por encima la cebolla y los pimientos y añades el vino y el aceite.
Lo metes en el horno y tras 10 minutos hay que reducir la potencia a 170º.
Tras 45 lo sacas del horno, volteas la carne y la vuelves a cubrir con la cebolla y los pimientos.
Cuando la carne esté lista, saca la carne, añades los ajos y la introduces de nuevo durante unos minutos.
Para la guarnición pela las patatas y cuécelas. En una sartén fríe la cebolla y los champiñones, con un poco de sal, perejil, pimienta y pimentón.
Cuando esté dorado incorpora la patata, mezclas y añade la nata.
Remueve de vez en cuando y tu guarnición estará lista en 5 minutos.
Primero debes cocer la pasta y asegurarte de dejarla al dente. Una vez la escurras conserva parte del agua de cocción.
En una sartén con aceite, añade el pan, con el pimentón ahumado dulce y picante y cocínalo durante 2-3 minutos sin parar de remover.
Reserva el pan y en la misma sartén añade las anchoas troceadas, el ajo y las alcaparras. Remueve bien, añade las hierbas y el limón y medio vaso del agua de cocer la pasta.
Finalmente incorporamos la pasta a la sartén y dejamos que coja sabor. Y tendremos preparado un delicioso y sencillo plato de pasta.
Necesitarás una cola de rape, pimentón dulce ahumado, aceite y sal.
Enrolla los lomos y átalos como una carne asada, lo untas con aceite, sal y por último el pimentón hasta que lo cubramos del todo.
Introdúcelo en el horno unos 20 minutos a 180º y dale la vuelta a la mitad de la cocción.
Una vez listo, sácalo y déjalo enfriar totalmente. Antes de servir quítale el hilo y lo cortas en rodajas de un centímetro de grosor.
Una receta casera, un buen vino y un ambiente romántico, es la mejor combinación con la que tener un éxito asegurado para esta noche de San Valentín.
Para poder ver cada una de las recetas con todo detalle pincha en los enlaces que acompañan a cada receta.
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