Categories: Recetas

Crumble de lomo ibérico y mango, con Pimentón El Sequero.

Una nueva receta con Pimentón El Sequero elaborada por el chef salmantino David Monaguillo, en su programa Aldente.

Esta semana nos prepara un sabroso Crumble de lomo ibérico y mango, con Pimentón El Sequero.

Ingredientes (4 personas):

Para el crumble:
  • 130 gr de harina
  • 70 gr de harina de almendra
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • 100 gr de mantequilla bien fría cortada en pequeños cuadrados
  • sal y pimienta

Para el lomo adobado:

  • 500 gr de lomo fresco de cerdo ibérico
  • 150 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce El Sequero
  • 1 chorrito de fino/jerez/oloroso (lo que tengas)
  • sal (no mucha pues la soja ya es salada)
Para el relleno:
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casero picante
  • 1 cebolla grande pochada
  • 1 mango

Elaboración:

– Se adoba el lomo tras mezclar todos los ingredientes, dejándolo reposar mientras se prepara el resto.
– Se prepara el crumble mezclando todos los ingredientes con las manos para obtener la masa.
– Pochamos una cebolla grande.
– Se corta el mango en cuadrados y se prepara siguiendo este orden:
1.- Primero la salsa de tomate picante, a continuación la cebolla pochada con unos trozos de mango, por último el lomo adobado bien escurrido y apretado con el crumble cubriéndolo todo.
2.- Se precalienta el horno a 180º, para posteriormente hornear unos 20-25 minutos hasta que el crumble esté doradito.
 3.-Listo para comer ¡Espectacular!
Esperamos que os guste.
Share

Recent Posts

Tres rutas de senderismo en el entorno de Candeleda que no te puedes perder.

Candeleda posee un entorno natural muy rico y no puedes perder la oportunidad de disfrutarlo…

6 años ago

Costillas al horno con patatas, zanahoria y boniato

Las costillas al horno es un plato tremendamente sencillo, ideal para cuando no nos apetece…

6 años ago

Potaje de Cuaresma con Rape y Gambas

Esta semana pasada empezó la cuaresma, así que como no podía ser de otra manera…

7 años ago

Garbanzos salteados con pulpo y sobrasada

El pulpo es un producto de lo más versátil, combina perfectamente con multitud de ingredientes.…

7 años ago

Salmón salteado de otoño y aguacate a la plancha

De nuevo el salmón es el protagonista de nuestra receta, es un pescado muy versátil…

7 años ago

Salmón con boniato «meneao»

Esta es, sin duda, una receta diferente, una de esas recetas que sorprenderán a cualquiera.…

7 años ago