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Recetas

Coliflor asada con pimentón y frutos secos

Desde Pimentón ahumado El Sequero os queremos desear unas Felices Fiestas.

Ya hemos alcanzado el ecuador de los festejos navideños y esta semana os queremos sugerir una receta para vuestra noche de Fin de Año, una guarnición vegetal con un toque de sabor muy especial: Coliflor asada al pimentón con frutos secos, de la mano de Directo Al Paladar y Liliana Fuchs.

Coliflor asada con pimentón ahumado y frutos secos. Imagen de Directo a Paladar

Coliflor asada con pimentón ahumado y frutos secos. Imagen de Directo a Paladar

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado dulce El Sequero (o picante ;))
  • 1 cucharadita de comino molido
  • pimienta negra
  • sal gruesa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de frutos secos
  • 1 cucharada de uvas pasas
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena
  • perejil picado

Elaboración:

Primero precalentaremos el horno a 200ºC, mientras lavamos la coliflor, quitamos los tallos y las hojas y la dividimos en ramilletes más o menos homogéneos.

Los colocamos en la bandeja del horno y le añadimos los ajos que previamente habremos laminado.

Regaremos con el aceite de oliva y salpimentaremos ligeramente.  Espolvorearemos el pimentón ahumado dulce y el comino y mezclaremos bien para que se impregnen todas las flores de coliflor por igual. Hornearemos la coliflor en la parte alta del horno con el gratinador encendido durante unos diez minutos.Coliflor asada con pimentón ahumado y frutos secos. Imagen de Directo a Paladar

Coliflor asada con pimentón ahumado y frutos secos. Imagen de Directo a Paladar

Pasado ese tiempo, removeremos bien y si añadimos más especias si es necesario. Y continuaremos horneándolos durante otros 20 minutos, hasta que esté tostada.

Finalmente incorporamos los frutos secos, las pasas, añadimos una pizca de canela, un chorrito de vinagre y el perejil. ¡Y ya lo tenemos listo para disfrutar!

Si quieres ver la receta completa visita el siguiente enlace: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/coliflor-asada-al-pimenton-con-frutos-secos-receta-de-navidad